煲仔饭培训 四川哪里有正宗煲仔饭技术培训

长沙红星鹏飞小吃职业培训学校

具体培训内容：

（一）米的选择与处理

 1、米的选用

 2、米的前期处理

 3、米和水的比例

 4、注意事项

（二）肉材腌制和青菜的处理?

 1、肉材的选择

 2、肉材的前期处理

 3、常见的肉材腌制介绍

 （1）腊味类：腊肉、腊肠、腊鸭、腊鱼等

 （2）家畜肉类：猪、牛、羊肉等

 （3）家禽肉类：鸡、鸭、鹅肉等

 （4）水产肉类：淡水鱼、海产鱼

（三）煲仔饭火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夹生和糊锅）；

（四）煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技术；

（五）煲仔饭青菜的处理方法；

（六）煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

培训种类：

  功夫煲仔  崇尚煲仔饭 腊味煲仔饭  排骨煲仔饭 木桶煲仔饭 竹筒煲仔饭等；

红星鹏飞厨师学校煲仔饭培训流程 

1.大米的选择与泡制处理方法。 
2.煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧. 
3.煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。 
4.培训煲仔饭青菜的处理方法。 
5.培训煲仔饭肉料的腌制手法。 
6.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。 
7.培训煲仔饭生煲与熟煲技巧。 
8.投资预算分析与经营管理 

学校培训地址：长沙市雨花区时代阳光大道西600号3栋红星厨师学校