第1年
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驴肉火烧技术培训详细解读 再趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，驴肉鲜嫩爽口，火烧酥脆，甚至有点“割舌头”，驴肉很好咬，纤维很细，但又非常有嚼劲，不腻不柴，没有膻味。驴肉火烧以其酥脆的口感，清香的味道，诱人的形态，博得了大众的喜爱。驴肉配火烧这一黄金搭档，被帝王吃过后，从此名扬四海。
驴肉火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”），驴肉火烧将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入熟驴肉，是正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以河间青林全驴宴的焖子为美味。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。
【河间火烧培训内容】
1、和面的技巧，配料；
2、五香料的制作；
3、面坯的配比；
4、油酥的配比；
5、擀制和烙制技术。
河间驴肉火烧培训哪教河间驴肉火烧哪学河间驴肉火烧“天上龙肉，地上驴肉！”意思是说天上*美味的是龙肉，而尘世*美味的就是驴肉了，这常日是人们在享受驴肉的美味时的赞叹之辞，或洋洋得意似乎自己吃过龙肉，或无限向往：驴肉既已如此美味，不知天上的龙肉是何等妙哉？
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