洛阳牛肉汤技术培训 随到随学 包教包会学会为止

洛阳的汤有三件事是最重要的：一是熬汤要舍得花时间，傍晚就开始熬，整整要熬一个晚上；二是要舍得放佐料，汤锅里都有一个小枕头般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果之类，每家的佐料里面肯定都有秘不示人的东西的秘方；三是开始就要把水添够，不能兑水，也就是老喝家所说的“原汤”。洛阳人喝汤讲究“三美”，即“瘦肉、薄饼、原汤”，三者缺一不可。在洛阳喝汤，尽可以根据自己的需要随便添加。“添汤”风俗，体现了古都商人的古道热肠。

滺滺萫轵鄴掊訓敩校牛肉汤培训内容：

1、牛肉汤技术讲解、原料认识、采购、保存；

2、牛骨的选择、清洗、保存；
2、牛骨飞水、去腥；
3、学习牛肉汤核心调料的制作；
4、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存；
5、学习牛肉汤牛油辣子的制作；
6、学习各种配菜的处理、搭配；

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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