四川冷串串去哪里学 正宗串串技术培训

 冷串串，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”。“冷锅串串”起初出现在二十世纪80年代中期，那时重庆火锅刚进入餐饮市场不久，一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。 冷串串培训技术，专业技术教学，就在洛阳悠悠香。

冷串串底料是以二十多种香料、在配以稀有的名贵药材加以准确的加工操纵顺序形成了香气浓重诱人食欲的冷串串公用底料，汤料也是经历经历大火催滚小伙慢炖，仔细摒挡，所熬出的汤料表面浓白，口感鲜美细致，进口滑润清新。四川自选冷串串的做法那觉得就一个字：“爽”。

冷锅串串香培训内容：
1、调料、香料、油料的选择和应用。
2、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。
3、底料的炒制方法及保管技术。
4、锅底油的配制及保管技术。
5、红油的提炼。
6、高汤的制作方法和保管。
7、菜品的加工技术和保管。
8、学会特殊肉质的加工处理。
9、菜品的码味和保管。
10、菜品的装盘和串签技术。
11、兑锅技术和味型的调整。
12、蘸碟的不同配制方法。
13、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。

冷串串经营模式：
1流动经营，无需店面，如菜市场，商业街步行街，学校，学校，车站，码头，旅游点，美食节摊位等。
2门面经营：如居民街道，白领办公楼旁，步行街等。
冷串串是一种风味小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。

联系人：孟老师

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乘车路线：火车站乘61路车到汉宫路华山路口下车即到，市内乘45路车到汉宫路华山路口下车即到