课程内容:
和面、擀皮、下剂、各类馅料制作,面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识,以及35个品种的实践制作。 手擀面条、和面、擀皮、下剂;
发酵面团:
鲜肉中包、豆沙包、蔬菜包、奶油刀切、葱油花卷、
猪蹄卷、钳花包、奶黄棉花包、寿桃包;
冷水、热水面团:
鲜肉烧卖、糯米烧卖、一品饺、木鱼水饺、 鸳鸯饺、冠顶饺、花边状元饺、鲜肉小笼;油酥面团:佛手酥、桃酥饼、凤梨酥、菊花酥饼、椒盐圆腰酥、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄;
学校新增品种:
水晶饼、南瓜蜂糕、鲜肉小馄饨、油条、鲜肉生煎、
鲜肉锅贴、葱油饼、鲜肉粢毛团、椰丝糯米糍;
培训费:2600元颁发证书:人力资源与社会保障部 国家职业资格等级证书《中式面点师中级》
包教会的,不限制课时、学期中间有缺课、请假、没学会的情况,都可以免费继续学习,学会为止
人:崔迪老师 15600227572 在线QQ:201874698
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第1年



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