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梅菜扣肉也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，梅菜扣肉和甜烧白刚好组成一对菜。
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。
成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
宫廷小吃培训优势：梅菜扣肉培训1、不保留核心配方、不保留各项工艺流程技术、不变相收费。2、陕西蒸碗培训，由专业的老师傅手把手授课，只要一次性收费，后期绝不收取任何费用，免费提供开店的所有流程，学员统一亲自动手操作，正宗陕西小吃技术学习确保每个学员都有足够的实操机会。3、毕业赠送：工作服，毕业铜牌一套，10项小吃文字配方；4、 签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。
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