想学做烧烤现在行业怎么样？ 学做烧烤技术 无锡烧烤培训包会

 地址：苏州市姑苏区临顿路温家岸25号枫味源烧烤材料准备的选择 
　　猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 
　　牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 
　　鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 
　　海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 
　　蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 
　　 
　　腌制 
　　鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 
　　海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 
　　烧烤诀窍 
　　 
　　1.不同食材，不同烤法 
　　烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 
　　 
　　海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 
　　 
　　甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。