湖南学砂锅米粉技术，学砂锅米粉技术

　　通常砂锅米粉每碗为8-16元。一般来说成本价不会超过4.5元左右，因为砂锅的利润一般都在65%--70%，只要经营得当，一般来说，利润还是相当可观的;而且在经营中，如条件允许还会带动系列酒水的出售，这一块亦是不菲的收入。特色的产品、火爆的市场、普遍的需求，势必将为特色砂锅米粉项目带来丰厚的利润!
 

　　经营方式：
 

　　砂锅米粉的经营方式根据预算成本的多少，拥有各种各样的方式，从店面，大排档，流动小吃车等各种方式。
 

　　砂锅米粉既可以摆摊位经营，做一个设计合理，装潢精美的快餐车，摆一排热气腾腾的砂锅，如此饕餮大餐，让人顿足细看，垂涎三尺 ，食指大动，还可以开店经营，定位于大众消费，面向工薪阶层，简易的装修，突出简单明快、舒适卫生，完整体现快餐的特点，标准化的加工工艺流程更加节省人力资源，出品率高，营业时段的延伸使固定营业面积完成更多的销售额，同等经营规模，赢利水平大幅提高，具有店面小、投资少、操作透明、出品率高、劳动强度低的特点，是适合小本投资者的好项目。
 

　　理论学习：
 

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
 

　　示范讲解：
 

　　1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
 

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　实际操作内容：

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.汤料的调配制作，高汤的熬制;

　　3.粉丝的处理以及配菜的处理;

　　4.不同汤底，不同配菜合适搭配;

　　5.原料采购、存放、保鲜技术;

　　6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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