豆花又称豆腐脑，是一道一道鼎鼎有名的四川特色小吃，巴蜀豆花是从传统养生豆花中走来，可分为甜、咸两种吃法，经常食用可以补充人体所需的很多营养物质，亦可起到软化血管的作用，豆制品是换心脑血管和糖尿病的朋友，日常膳食中最好的选择。
豆花现做现吃，其营养好，味道好，巴蜀豆花的特点鲜明。色泽美观、佐料多样，鲜香微辣，滑嫩可口，豆花在兼具养生功效的基础上，独创冰、热豆花结合的创新售卖方式，推出风味独特、营养丰富、品类齐全、方便快捷的新鲜时尚豆花。
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干稀搭配，美味加倍，充分满足市场的各类需求，豆花制作细腻，食材选料讲究，豆花主料主要有黄豆，绿豆，黑豆，红豆，豌豆，花豆，芸豆等，还选用相对应的南瓜，蓝莓，紫薯，香芋，抹茶，杏仁等。冰豆花加上多种特色味美的蜜汁，冰泥，糖水，口感即Q又细腻滑爽，回味无穷，冰爽在心，香浓在口。
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豆花突破了南方传统豆花只能做甜品，北方传统豆花只能做早点的束缚，多种配料搭配出咸、甜各异冷、热有别，三十余种口味的丰富产品线，横跨早中晚餐，也可以成为闲暇时的甜品美味。
1、黄豆的选择技巧泡制方法。
2、黄豆浆萃取技术。
3、豆浆的熬制技巧和火候掌握。
4、如何点豆花，包子出花率。
5、咸豆花底料的搭配，甜豆花的佐料。
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