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蛋挞（Egg Tart），台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批派馅饼pie）。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。厨博士蛋挞精致圆润的挞皮、金黄的蛋液，还有焦糖比例，都经过专业厨师的道道把关，才臻于普通蛋挞难以达到的完美。本中心制作的蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香也很浓郁，虽然味道一层又一层，却甜而不腻。
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1 蛋挞泡芙材料的选择；
2 蛋挞挞液调配；
3 蛋挞泡芙烘焙技术；
4 蛋挞泡芙烤箱的认识和使用；
5 葡式蛋挞泡芙制作技巧；
6 红豆蛋挞制作技巧、草霉蛋挞制作技巧、葡萄等各种蛋挞制作技巧。
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包教包会，包吃包住，免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费安排实习、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。免费食宿
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一：请广大学员先考察，实地参观；
三：在学习期间，吃住免费；
四：学费包材料费在内，明码收费，中途不再收任何其他费用；
五：确保每一位学员自己动手，亲手操作，一对一手把手教学；
六：确保学习时间不限，确保学员学会为止，并签包教包会的合同；
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